Le jambon de coche est le jambon rustique par excellence. Issu de Coche, les femelles qui s'occupent des portées de porcelets, elles sont abattues à maturité. Résultat, un jambon de 15 kilos sec sans os et un sechage de 1 an environ.
Le jambon de coche est le jambon rustique par excellence. Issu de Coche, les femelles qui s'occupent des portées de porcelets, elles sont abattues à maturité. Résultat, un jambon de 15 kilos sec sans os et un sechage de 1 an environ.