Le Genadin de sous noix de Veau est une viande maigre, à la chair très fine. Il est utilisé en tranches épaisses et est le plus souvent cuisinée à la crème.
Le Genadin de sous noix de Veau est une viande maigre, à la chair très fine. Il est utilisé en tranches épaisses et est le plus souvent cuisinée à la crème.